Картопля Буланжери з розмарином
Знадобиться
На 6 порцій:1.15 кг картоплі
10 г свіжого розмарину
2 цибулини, очищені
275 мл овочевого бульйону
150 мл молока
40 г вершкового масла
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Ця картопля отримав свою назву через французької традиції (Буланжери - булочна) - раніше його віддавали сусіднього булочника, щоб він повільно готувався в грубці. Приємно, що форму з цим картоплею можна просто поставити в духовку і забути про нього, поки він не буде готовий.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Підготувати розмарин, відірвати листочки з гілочок і пом'яти їх в ступці товкачиком. Після цього дрібно нарізати 2/3 розмарину. Порізати цибулю навпіл і потім порізати на самі найтонші половинки. Картопля тожу потрібно порізати, але не настільки тонко. Розкласти картоплю і цибулю шарами в керамічній формі розмірами 28х20х5 см, пересипаючи розмарином і приправляючи кожен шар. Останнім шаром повинен бути картопля.
2. Змішати молоко і бульйон, полити картоплю. Приправити верхній шар і посипати цілими листям розмарину. Посипати маленькими шматочками вершкового масла і поставити на верхню полицю духовки на 50-60 хв, поки зверху не буде хрустким і золотистим.
gt; Як різати цибулю
