Картопля Дофінуаз
Знадобиться
1.2 кг (2 lb 10 oz) борошнистої картоплі450 мл (16 fl oz) вершків
100 гр (3 1/2 oz) крем фреш або сметани
2 роздавлені зубчики часнику
мелений мускатний горіх
25 гр (1 oz) вершкового масла
Як готувати
Ось вже не пробувала картоплі, приготованого смачніше: тонкі шари картоплі, запечені з вершками! Можна додати чебрецю в вершки перед тим, як поливати картоплю.1. Розігріти духовку до 16 0гр C (325 F, Gas 3). Очистити картоплю і порізати його настільки тонкими скибочками, наскільки тільки зможете - ножем, або спеціальною теркою.
2. Змастити маслом велику керамічну форму для духовки, в неї скласти картопля шарами, пересипаючи перцем і сіллю.
3. Збити вершки і крем фреш з часником, потім додати мускатний горіх і приправити. Акуратно полити картоплю, зверху покласти шматочок масла.
4. Запікати в духовці близько півтори години. Картопля має стати м'яким, якщо його проткнути ножем.
Подавати відразу ж, з бараниною.
На замітку
Якщо картопля злегка підгорає зверху, можна накрити його фольгою на останні 10 хв.
