Картопля "Дофінуаз"
Знадобиться
- 1.2 кг. борошнистої картоплі- 450 мл. вершків
- 100 гр. сметани
- 2 роздавлені зубчики часнику
- мелений мускатний горіх
- 25 гр. вершкового масла
Як готувати
- Розігріти духовку до 160 гр.C- Очистити картоплю і порізати його настільки тонкими скибочками, наскільки тільки зможете - ножем, або спеціальною теркою.
- Змастити маслом велику керамічну форму для духовки, в неї скласти картопля шарами, пересипаючи перцем і сіллю.
- Збити вершки і сметану з часником, потім додати мускатний горіх і приправити.
- Акуратно полити картоплю, зверху покласти шматочок масла.
- Запікати в духовці близько півтори години.
- Картопля має стати м'яким, якщо його проткнути ножем.
На замітку:
Якщо картопля злегка підгорає зверху, можна накрити його фольгою на останні 10 хв.
Варіант:
- Попередньо картопляні часточки
відварюю у воді (в іншій каструлі, посоливши) рівно 6-7 хвилин потім перекладаю в миску для запікання, заливаю вершками (обсяг вершків не принциповий-смачно завжди, але можливі варіації-одним подобається коли посуше-хрумтить, а іншим-пожирнее і пом'якше ) І в духовку на 20-30 хвилин-поки не зарум'яниться.
- Про сир / гриби / бекон-все правда-на свій смак додавайте, але я люблю просто вершки і мускат, до речі-намагалася міняти вершки на молоко / сметану / масло-не те!
