Овочеве пюре
Знадобиться
На 4 порції:500 гр (1 lb) крахмалистого картоплі, порізаної
500 гр (1 lb) жовтої ріпки, очищеної та порізаної
5 ст л вершків або вершкового масла
2 ст л порізаного шніт-цибулі
сіль і чорний перець
Як готувати
Ця страва відбувається з островів Orkney. Це пюре з картоплі і ріпи - частий гарнір до м'яса, риби або птиці. Приправляйте його дуже добре чорним перцем, мускатним горіхом і не забудьте додати шніт-цибуля.1. Відварити картоплю й ріпу в роздільних каструлях протягом 20 хв до готовності.
2. Злити зварені овочі, покласти назад в каструлю і потрясіть на вогні, щоб вони обсохнули. Зробити ніжне однорідне пюре.
3. Додати вершки, масло і шніт-цибуля, приправити сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом. Продовжувати розминати овочі в пюре на вогні. Перекласти на підігріте блюдо і подавати відразу ж на гарнір до основного блюда.
На замітку:
Ви можете подавати це блюдо у формі для духовці або в горщику. Перекласти пюре у форму, посипати тертим сиром і поставити під гарячий гриль або в гарячу духовку, поки сир не розплавиться.
