Різотто з гарбузом: рецепт
Знадобиться
На 2 порції:1 середня гарбуз або кабачок
2 ст л рослинного масла
1 л овочевого бульйону
1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
250 гр рису для різотто (арборіо)
1 келих білого вина
3 ст л сиру пармезан, тертого
4 ст л свіжої петрушки
Як готувати
Різотто з гарбузом рецепт має зовсім не складний! Попереднє запікання гарбуза робить її більш ароматною.
1.Разогреть духовку до 200 гр С / 400 F / Gas 6. Очистити одну гарбуз, порізати навпіл, очистити від насіння. Нарізати м'якоть на шматочки. Нагріти олію у формі для запікання, додати шматочки гарбуза, перемішати, приправити і запікати 20 хв до м'якості.
2.Тема часом, Довести до кипіння овочевий бульйон, знизити вогонь. Нагрівати в сковороді 1 ст л оливкової олії, обсмажити цибулину протягом 5 хв. Додати чашку рису і перемішати і влити 2 поварешки бульйону. Помішувати, поки рідина не вбереться. Продовжувати вливати по-немногу бульйон, помішуючи, протягом 15 хв. Додати келих вина, перемішати.
3.Продолжать вливати бульйон, поки рис не стане м'яким зовні, але ще твердим всередині. Додати до рису гарбуз і 3 ст л тертого пармезану, посипати петрушкою.
