Оливкова різотто
Знадобиться
1,25 овочевого бульйону3 ст л оливкової олії
225 г цибулі шалотт, дрібно нашаткувати
2 зубчики часнику, роздавлених
400 г рису арборіо
75 г зелених оливок
75 г чорних оливок
75 г оливок, фаршированих пімьенто
сіль і мелений чорний перець
2 ст л базиліка
Як готувати
Відмінний гарнір з рису і оливок, а для любителя оливок - цілу вечерю.1. Налити бульйон в каструлю, довести до кипіння і знизити вогонь.
2. Тим часом нагріти дві столові ложки масла у великій сковороді і обсмажити цибулю і часник 2-3 хвилини до м'якості. Додати рис і готувати, помішуючи, 2 хвилини.
3. Додати поварежку бульйону, помішувати, поки він не вбереться. Продовжувати додавати бульйон, помішуючи, поки вся рідина не вбереться і рис не буде густим, вершковим і м'яким.
4. Додати оливки і приправити за смаком сіллю і перцем. Подавати різотто посипавши базиліком і побризкав оливковою олією.
Дивіться також
Різотто і акомпанемент
Бульйон курячий
