Середземноморський овочевий пиріг
Знадобиться
На 4 порції:500 гр готового пісочного тіста
1 яєчний білок
150 мл сметани або крем фреш
2 яйця
25 гр тертого сиру Пармезан
1 ст л порізаного базиліка
залишки овочевого гуляшу
1 ст л чорних оливок без кісточок
4 філе анчоусів, порізаних навпіл уздовж
Як готувати
Пиріг з соковитою овочевий начинкою.1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400F / Gas 6. Розкачати тісто щоб воно покривало дно раз'емную форми для пирога діаметром 25 см. Проколоть дно виделкою. Остуджувати 15 хв, потім накрити пергаментом або папером для випічки і наповнити сухий квасолею. Запікати 10-15 хв, витягнути квасоля і папір. Запікати ще 5-10 хв до золотистої скоринки.
2. Поки тісто ще тепле, змастити його яєчним білком, потім дати повністю охолонути.
3. Змішати сметану, яйця, три чверті пармезану і базилік. Наповнити підставу пирога гуляшем, розрівняти, залити сумішшю зі сметаною і посипати оливками. Зверху покласти анчоуси і запікати 35-40 хв до золотавої скоринки. Подавати із зеленим салатом.
