Судак в клярі
Знадобиться
філе судака - 1 кгборошно пшеничне - 300 г
яйце - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
молоко - 200 мл
майонез - 200 г
рослинне масло - 80 г
мариновані огірки - 4 шт.
приправа для риби, сіль - за смаком
Як готувати
1. Поріжте судака на дрібні шматочки і викладіть шарами в глибоку ємність. Кожен шар поперчіть, посоліть, збризніть лимонним соком і посипте приправою. Після того, як вся риба буде покладена в ємність, перемішайте шматочки між собою і залиште маринуватися.2. Приготуйте кляр: у збите яйце додайте борошно і молоко, після чого гарненько змішайте інгредієнти. Отримана суміш повинна по консистенції нагадувати густу сметану.
3. Обсмажте кожен шматочок риби на рослинній олії з обох сторін. Щоб судак в клярі вийшов соковитим, потрібно спочатку смажити на сильному вогні буквально по 2 хвилини, а потім зменшити вогонь, закрити сковороду кришкою і залишити потомитися рибу на 4-5 хвилин.
4. Зробіть соус: натріть на тертці мариновані огірки, додайте до них майонез і приправу до риби, потім ретельно все перемішайте.
5. Викладіть судака на плоску тарілку і прикрасьте його зеленню. В окремий посуд налийте соус.
Спробуйте інші рецепти: рибні оладки.
