Udon (japanese soup)
Як готувати
Для цую (бульйон) на 2 порції:комбу (Товста морська капуста) - 2 квадратних шматочка по 5 см (це тут вимір таке)
кацуобущі (пластівці боніто) - 1 склянка (Не утрамбовуваті)
вода - 4 склянки
щою (з низьким вмістом СОЛІ) - 5 ст.ложек
мирин (солодке рисове вино) - 5 ст.ложек
У каструлю налиті воду, відразу покласти комбу и рибні пластівці, поставити на вогонь. Як закипить, Зменшити вогонь, і Час від часу знімаючі піну проваріті на Слабкий вогні 5-6 хвилин. Відцідіті через марлю. Каструлю злегка обполоснуті, влити туди відвар, закіп'ятіті ще раз и Додати щою (соєвий соус) и мирин.
Готувати Локшин прогрівають у кіплячій воде 1-2 хвилини, злівають воду. Локшин поміщають в Глибока керамічну миску, заливають гарячим цую, зверху укладають темпуру (найчастіше креветки), посіпають зеленою Цибулів, червоним пекуче перцем. Загаль, все.
