Апельсини сюрприз (каріна)
Знадобиться
6 великих апельсинів4 дл апельсинового морозива
250 г маси для меренг (4 білка,
250 г цукру з ваніллю)
Як готувати
Відрізати верх апельсина (приблизно 4 см від верху), обережно вийняти м'якоть, очистити м'якоть від плівок, порізати на шматочки і змішати з апельсиновим морозивом. Заповнити сумішшю на 2/3 апельсини, покрити збитою білковою масою для меренг, посипати злегка апельсини цукром і поставити в сильно нагріту духовку на кілька хвилин.Меренга повинна придбати золотистий колір.
БІЛКОВА МАСА ДЛЯ меренге
Змішати білки з цукром в глибокому посуді, поставити на "водяну баню",
не перестаючи, збивати до збільшення маси. Маса повинна бути теплою і досить густою.
