Баклажани в соєвому соусі
Знадобиться
на 2-3 порції:баклажани (середні) - 3 шт,
цибуля ріпчаста - 1 шт (великий),
помідори (середні) - 3-4 шт,
перець болгарський - 2 шт,
часник - 2-3 часточки,
кукурудзяна або оливкова олія (для смаження),
каррі - 1/2 ч.ложки
Соус:
соєвий соус - 1/4 склянки,
бульйон (будь на смак, але краще - грибний або курячий) - 1/2 склянки,
борошно - 1 ст.ложка,
черн. мовляв. перець,
можна базилік і орегано (для більш гострого смаку)
Як готувати
вимиті баклажани порізати уздовж тонко, а потім кожну пластину розрізати впоперек на довгі смужки (повинні вийти смужки довжиною 6-7 см).На розпечену сковороду додати масло (небагато), викласти шар баклажанів, обсмажити з обох боків до появи скоринки, потім скласти в латку для гасіння. Необхідно обсмажити все баклажани таким чином і скласти в латку. Всі смажимо без солі!
Далі порізати смужками перець, помідори, цибуля (можна півкільцями), все разом кладемо на сковороду для обсмажування (теж без солі), після того як виділиться сік з овочів, додаємо каррі, видавлюємо часник, і тушкуємо 7-10 хвилин.
Соус - всі інгредієнти змішуємо, добре розчиняємо борошно в соусі (для цього бульйон повинен бути теплим).
Після все викладаємо в латку, перемішуємо з баклажанами, додаємо соус і ставимо на слабкий вогонь, закриваємо кришкою.
В процесі гасіння необхідно два рази перемішати.
Тушкуємо близько 15 хвилин.
