Млинці "сюзетт" історія страви

Млинці «Сюзетт»

Наприкінці позаминулого XIX століття в Парижі, в знаменитому театрі «Комеді Франсез» йшла комедія, в якій головну роль виконувала популярна актриса, улюблениця публіки Сюзетт. По ходу п'єси героїні доводилося в одній зі сцен з апетитом їсти млинці.

Оскільки п'єса йшла щодня, і їсти млинці бідної Сюзетт доводилося щовечора, вони їй неабияк набридли.

У числі шанувальників актриси був і шеф-кухар ресторану «Маріво», розташованого поряд з будівлею театру. Так от, з любові і співчуття до свого кумира кухар вирішив «винайти» млинчики особливі: маленькі, легкі і смачні. З тих пір Сюзетт щодня отримувала на сцені тарілку зі свіжими, апетитними, що тануть у роті млинцями і з'їдала їх з великим задоволенням. Вдячна актриса в знак своєї вдячності дозволила кухареві назвати його фірмове блюдо її ім'ям.

Приготуйте млинці «Сюзетт» і відчуйте себе в Парижі.

350 г борошна

350 г вершків

6 яєць

70 цукру

трохи солі

1 стакан лікеру

апельсиновий сік

вершкове масло

1. Борошно просійте через сито, розмішайте з цукровим піском, сіллю і яйцями.

2. Поступово, не перестаючи заважати, влийте вершки. Коли маса стане однорідною, поставте в прохолодне місце

3. Потім печіть млинці, як звичайно, на сковорідці невеликого розміру, з двох сторін.

4. Як знімете - згорніть рулетиком, перекладіть на блюдо, полийте розтопленим маслом і лікером.

Окремо в соуснику подайте підігрітий апельсиновий сік.