Млинці дріжджові по госту

Борошно пшеничне - 330 гр

Яйця - 50 г (1 велике)

Цукор - 20 гр

Маргарин столовий - 25г (брала слив. Масло)

Молоко - 550 гр

Дріжджі (пресовані) - 20 гр

Сіль - 7,5 гр

Маса тіста 975 гр

У невеликій кількості теплого молока розчиняють сіль, цукор (50г молока можна трохи більше, щоб розчинилися) додають попередньо в теплому молоці розведені дріжджі (100г молока), суміш проціджують, з'єднують з рештою молоком, підігрітим до температури 35 ... 40С, додають борошно , яйця і перемішують до утворення однорідної маси, потім вводять розтоплений жир і знову перемішують до утворення однорідної маси. Замішане тісто залишають у теплому місці (25 ... 35С) на 3 ... 4 год. У процесі бродіння тісто перемішують (обминають).

Млинці випікають з обох боків на нагрітих чавунних сковородах, змащених жіром- товщина млинців повинна бути не менше 3 мм. Випікала на звичайній сковороді, головне її не перегрівати!

Смачного!

------------;