Ванільна панакота
Знадобиться
• Вершки (жирні, 33%) - 400 мл• Цукор - 150 г
• Желатин - 15 г
• Жовток яєчний (сирі) - 2 шт
• Апельсин (або ін. Фрукти) - 1 шт
• Ягоди (будь-які, але найкраще, полуниця)
• Ваніль (паличка або ванілін) - 1 шт
Як готувати
Стручка ванілі у мене не було, тому я взяла ванілін. Однак, якщо ви щаслива володарка стручка ванілі, то треба покласти його в вершки і довести їх до кипіння. Потім перед збивання стручок видалити.Желатин замочити в невеликій кількості кип'яченої води.
350 мл вершків з цукром довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню, додати трохи ваніліну (Не перекладіть, інакше десерт буде гірчити). Жовтки збити віночком з рештою вершками, додати набряклий желатин. Всю масу влити в солодкі вершки і підігріти до повного розчинення желатину. Остудити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Поставити каструльку в тазик з крижаною водою і збити масу міксером, поки вона повністю не охолоне. Форми злегка змастити олією, на дно укласти шматочки фруктів або ягоди і залити збиту суміш. Прибрати в холодильник на 2 -3 години.
Потім опустити форму в окріп на кілька секунд і витрусити на тарілку. Прикрасити листочками свіжої м'яти, ягодами полуниці (зараз її немає ще, тому прикрасила виноградом, полуницею, звичайно ефектніше).
Десерт дуже смачний, ніжний, але, на мій погляд, занадто солодкий.
