Варення з кавунових кірок

Склад

кавунові кірки - 1 кг,

цукор - 1,2 кг,

вода - 3 склянки

Приготування

З кавунових кірок зрізати зовнішню зелену шкірку.

Очищені кірки добре промити.

Нарізати білу м'якоть невеликими кубиками або соломкою.

Корки скласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння.

Після закипання варити ~ 10 хвилин, періодично знімаючи піну.

Відкинути кірки на друшляк для стікання рідини.

Приготувати сироп:

У каструлю всипати цукор, налити воду, перемішати і довести сироп до кипіння.

У готовий цукровий сироп перекласти кірки, перемішати, розрівняти поверхню і залишити вистаїваться до повного охолодження, тобто 8-12 годин.

Варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ~ 15 хвилин. Вимкнути і також залишити для вистоювання.

Ще раз повторити процедуру з варінням варення (варити ~ 15 хвилин) і подальшим вистоюванням.

Гаряче варення розкласти по стерилізованим банкам і закатати.