Віденський штрудель legko

тісто

100 мл. теплої води

2 жовтки

2 ст. ложки розтопленого вершкового масла

щіпка солі

150-200 гр. борошна

начинка

1 кг. яблук

1-2 ст. ложки лимонного соку

100 гр. родзинок

75 гр. рубаного мигдалю

50-70 гр. розтопленого вершкового масла

1 ч. Ложка кориці

70-100 гр. цукру

100 гр. сметани (я не використовувала)

2-3 ст. ложки панірувальних сухарів

цукрова пудра для посипання

Із зазначених продуктів замісити гладке тісто, сформувати його в кулю, змастити олією, накрити, залишити на 1 годину.

Яблука очистити і порізати невеликими кубиками, змішати з мигдалем, родзинками, корицею і лимонним соком.

Духовку нагріти на 200 градусів, застелити промасленим пергаментом.

Тісто ще раз вимісити (без борошна), кілька разів відбити об стіл.

Спочатку трохи розкачати тісто на столі, потім перенести на тканину посипану борошном, розкачати тонкий пласт, тісто має практично просвічуватися, краї обрізати.

Змастити пласт половиною вершкового масла, посипати сухарями, потім шар сметани (якщо додаєте), розподілити яблука рівним шаром, посипати цукром, згорнути обережно рулетом, перенести на деко, краю защипнути, зверху штрудель змастити вершковим маслом.

Випікати штрудель хвилин 30-40.

Остудити на решітці, посипати цукровою пудрою.