Вишневий пиріг з крихтою

Вишневий пиріг з крихтою

300 г вершкового масла

500 г вишні

225 г цукру

500 г борошна

1 пакетик розпушувача

1/2 чайної ложки лимонної цедри

1 щіпка солі

1 чайна ложка меленої кориці

1 яйце

50 г очищеного меленого мигдалю

Вершкове масло розтопити на слабкому вогні і дати охолонути. Вишні вимити і дати обсохнути, після чого видалити кісточки і засипати вишню половиною норми цукру. Перемішати борошно, розпушувач, цукор, що залишився, цедру лимона, сіль і корицю. Додати розтоплене масло і яйце і збивати ручним міксером до отримання розсипчастої маси. Розігріти духовку до 200 ° С. Форму діаметром 28 см змастити вершковим маслом. Половину тіста викласти у форму, добре притиснувши. Розподілити вишні по тесту. Розкришити зверху залишки тіста. Випікати на середньому рівні духовки 40 хвилин до утворення золотистої скоринки. Вийняти пиріг з форми і дати йому охолонути.

Цей пиріг особливо смачний відразу після випічки, але зберігає свій смак протягом 1-2 днів.