Гриби заливні !!!!!!!
Як готувати
* 200 г свіжих грибів,* 20 г швидкорозчинного желатину,
* 300 мл води,
* 1 варене яйце,
* 2 лаврових листки,
* 1 шт. гвоздики,
* 1 зубчик часнику,
* Сіль, перець чорний горошок,
* Оцет 1/2 ч. Ложки,
* 1 ч. Ложка рослинного масла,
* Зелень кропу або петрушки.
Рецепт приготування
У 300 мл води додати гвоздику, лавровий лист, перець горошок, сіль. Довести до кипіння.
Гриби вимити, нарізати на шматки, викласти в киплячу воду, відварити до готовності.
Дістати гриби з відвару.
Відвар процідити через друшляк, охолодити до 75-90С, додати швидкорозчинний желатин і добре перемішати. Желатин, повинен повністю розчинитися.
Гриби дрібно порубати, додати сіль, перець, рослинна олія, оцет, часник (пропущений через прес), перемішати. Дати грибам трохи постояти.
У маленькі формочки налити трохи відвару (у мене з цієї порції вийшло 3 формочки, як на фотографії). Поставити в холодильник до повного застигання.
Яйце нарізати кружечками.
На шар застиглого желе укласти кружечок яйця, гілочку зелені.
Викласти шар грибів.
Обережно залити грибним відваром. Поставити в холодильник до повного застигання.
Потім викласти заливні гриби на одне велике блюдо. Для цього в миску налити гарячої води, поставити у воду на кілька секунд, форму з грибами. Потім форму вийняти з води і перевернути.
Прикрасити зеленню і залишилися яйцями. Особливо смачними заливні гриби виходять, якщо замість води взяти курячий бульйон.
Смачного!
