Желе з йогурту і полуниці

Всипте в сотейник цукор, влийте воду і поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння, прокип'ятіть 2-3 хвилини. Стакан свіжої полуниці подрібніть занурювальним блендером або протріть крізь сито. Перекладіть полуницю в сироп, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залиште остигати на той час, що буде замочуватися желатин. Замочіть желатин у воді і дайте йому набрякнути, виходячи з рекомендацій на упаковці. У мене пішов годину, якраз сироп охолов. Полуничний сироп вилийте в сито, застелене марлею, дайте стекти рідини. Макуха викиньте.

Перелийте сироп в сотейник, додайте желатин і поставте на середній вогонь. Нагрівайте сироп до повного розчинення желатину, не доводячи до кипіння (хоча, якщо і закипить - не страшно. Нещодавно довели, що при кип'ятінні желатин не втрачає своїх властивостей, якщо він якісний, звичайно, тобто натуральний, а не виготовлений хімічно). Коли желатин розчиниться - остудіть сироп. Змішайте з натуральним йогуртом. Розлийте желе за формами, розкладіть зверху свіжу полуницю, цілком або порізавши, трохи втоплена її в желе. Поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Готове желе можна з'їсти так, а можна викласти на тарілку і полити полуничним або малиновим соусом. Щоб желе легко вийшло з форми, просто потримайте дно формочки в гарячій воді кілька секунд, а потім проведіть гострим ножем уздовж бортів форми. А соус робиться дуже просто - пробийте ягоду з цукровою пудрою і процідіть крізь сито, щоб позбутися від кісточок.

https://trablin.livejournal.com/164184.html