Індичка смажена - рецепт, як приготувати
Як готувати
Підготовлену індичку посолити з усіх боків, покласти на сковороду спинкою вгору, полити розтопленим маслом, додати 1/2 склянки води і поставити смажити в не надто жаркий духову шафу. Під час смаження індичку необхідно поливати з ложки утворився на деку соком і повертати, щоб вона зарум'янилася з усіх боків (смажиться індичка від 1 до 2 1/2 годин, залежно від величини).Після закінчення смаження індичку зняти, злити жир, додати склянку м'ясного бульйону або води, прокип'ятити і процідити.
У тих випадках, коли індичку готують не цілою тушкою, а половинками, після обробки та підготовки, її смажать на сковороді.
При подачі на стіл індичку треба розрубати спочатку на дві половини, потім кожну половину на 4-8 шматків і укласти на підігріте блюдо, полив соком і прикрасивши гілками зелені петрушки або листочками салату. На гарнір можна дати печені яблука або смажену картоплю. Окремо подати зелений салат, огірки, мариновані фрукти і ягоди.
Таким же способом смажать і курей, причому жарение, залежно від величини курки, триває 1- 1 1/2 години.
