Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Кальмари, фаршировані грибами

Кальмари, фаршировані грибами

Знадобиться

Кілька тушок кальмарів (бажано побільше), вершкове масло, гриби (можна і шампіньйони), цибуля, яйця, сир будь-яких сортів, цибуля зелена, зелень - для начинки, сметана, майонез, борошно, сіль, перець чорний

Як готувати

Очистити тушки "холодним" способом - тобто поміщаємо кальмарів у холодну воду (у жодному разі не обдавати тушки окропом, як прийнято вважати!) і гострим ножем знімаємо верхню біло-рожеву шкірку і виймаємо нутрощі. Процес досить кропіткий, але воно того варте - при приготуванні збережуться всі корисні речовини і ніжний смак. Пасеруємо цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору, додаємо гриби, обсмажуємо до напівготовності і змішуємо все це з попередньо натертим сиром, дрібно порубаними вареними яйцями, зеленою цибулею і зеленню. Начиняємо сумішшю кальмарів. Відкриті краю тушок або зашиваємо, або заколюємо зубочистками (якщо возитися небажання). Викладаємо тушки в глибоку посудину типу жаровні або каструлі з товстими стінками. Готуємо соус: сметана і майонез змішуються в пропорції один до одного - тобто склянка сметани до склянки майонезу, додаємо трохи борошна, сіль і перець за смаком. Заливаємо соусом кальмарів і ставимо на середній вогонь. Час приготування 30 хв.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Простеньке блюдо з кальмарів

161 43467

Тушки кальмарів фаршировані овочами під сиром

106 56605

Кальмари фаршировані пікантні

124 68949