Карамелізований полуниця з яєчним соусом
Знадобиться
500 г свіжої полуниці100 г вершкового масла
2-3 ст. л. тростинного цукру
4 жовтки дуже свіжих яєць
5-6 ст. л. коньяку або полуничного лікеру
1 ст. л. цукрової пудри
1 ч. Л. ванільного цукру
4 листочка м'яти
Як готувати
Полуницю промити в проточній воді. Видалити плодоніжки, обсушити і розрізати навпіл. У сотейнику розігріти масло з цукром і обсмажити полуницю, 2-3 хв. Зняти з вогню.В окремій мисці змішати жовтки, коньяк, цукрову пудру і ванільний цукор. Поставити у велику каструлю з гарячою водою так, щоб миска була занурена у воду на дві третини своєї висоти, і збивати, поки маса не загусне.
Полуницю розкласти по високих келихах. Зверху додати збитий соус. Прикрасити листочками м'яти.
