Курячі грудки з естрагоном
Знадобиться
На 4 порціїІнгредієнти:
4 курячі грудки (приблизно 150-175 г кожна)
125 мл білого сухого вина
близько 300 мл курячого бульйону
15 мл (1 ст л) сухого естрагону
1 зубчик часнику, дрібно порізати
175 мл вершків (whipping cream)
15 мл (1 ст л) порізаного свіжого естрагону
сіль і мелений чорний перець
для гарніру гілочки свіжого естрагону
Як готувати
Приготування:1) Злегка посолити, поперчити грудки і покласти їх в каструлю одним шаром. Додати вино, бульйон, при необхідності додати більше, щоб грудки були покриті рідиною. Потім додати сухий естрагон і часник. Довести до кипіння і готувати на маленькому вогні близько 8-10 хвилин, до готовності курки.
2) Викласти курку на тарілку, накрити і тримати теплими. Процідити рідину де варилася курка і уварити до 2/3.
3) Додати вершки і уварити до половини. Додати свіжий естрагон і посолити при необхідності. Порізати курячі грудки, полити соусом і подавати з гілочками свіжого естрагону.
Я подавала з гарніром з картоплі та овочів. Курка виходить дуже м'якою і смачною.
