Курка "якіторі"
Знадобиться
12штук
6 курячих стегенець
1 пучок зел.лука
січімі (суміш з семи спецій-білих і чорних зерен кунжуту, перцю "Сансо", Морської водорості норі, сухої шкірки танжерина, гострого чилі "тогарасі" і зерен білого перцю) -Бажано.
соус "якіторі"
150 мл японського соєвого соусу
1/2 ст.сахара
1 1/2 ст.л саке або сухого білого вина
1ст.л пшеничного борошна
1.Вимочіте 12 дерев'яних шампурів у воді протягом получаса.Насипьте борошно в маленьку каструлю, підмісіть соєвий соус, цукор, саке або віно.Доведіте до кипіння, помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть суміш до тих пір, поки соус не упарітся на одну треть.Сніміте з вогню.
2 Наріжте курку дрібними шматочками.
3Нарежьте зел.лук шпалкамі (брусочки покіс) по 3см.Разогрейте гриль або лист барбекю
4. Обсушіть шампури і нанизати на них поперемінно курку і зел.лук.Жарьте на середньому вогні, щедро змащуючи кілька разів соусом.Куріца буде готова через 5-10 хв.
5 Подавайте з соусом "якіторі" і січімі.
