Курка якіторі
Знадобиться
На 4 порції:8 шматків курки без шкіри
2 великих зелених перцю, очищених від насіння і порізаних на шматки
1 частина соусу якіторі (див енциклопедію - в самому низу)
нарізану зелену цибулю для прикраси
Як готувати
Якщо в японських рецептах вам зустрічається багато незнайомих слів, загляньте в нашу японську кулінарну енциклопедію.1. Замочити 8 дерев'яних шампурів у воді на 20 хв (щоб не горіли). Розігріти гриль до максимуму. Нарізати курку на 2.5 см шматочки. Надіти на шампури, по черзі з шматочками перцю.
2. Змастити шашлики соусом якіторі, укласти в сковороду для гриля. Обсмажувати на грилі 6-8 хв, перевертаючи, і змащуючи соусом, до готовності. Гарнірувати нарізаною цибулею, подавати з чилі і редискою дайкон, посипаний японськими приправами (див нижче).
Хитрощі:
- Вегетаріанський варіант. Використовуйте гриби шитаке, зелена цибуля або спаржу (аспарагус), нарізані на 2.5 шматочки замість курки. Надіти на шампури, чергуючи з зеленим перцем, і готувати за інструкціями вище.
- Японські спеції. Це суха суміш з кунжутного насіння і змелених водоростей, чудово підходить на гарнір, також як і як приправа.
