Ленінградський і Абрікотін
Знадобиться
Додано: Чт 15 січня 2004 21:14 Тема повідомлення:Lu, пишу рецептікі тортів Ленінградський і Абрикотин (так як робила їх я, наскільки вони каконіческіе я не впевнена, але було смачно і схоже)
Тісто (я робила для обох тортів однакове): 2 склянки борошна, 3 жовтки, 0,5 склянки цукру, 200 г масла, трохи розпушувача (0.5 чайної ложки).
З цього тіста треба розкачати 3 пласта товщиною 4-5 мм і пекти 15 хвилин при температурі 230-250 градусів.
Крем: 150 г вершкового масла, 6 столових ложок згущеного молока збити. У готовий крем для Ленінградського я додала 1/4 розтопленої шоколадки, в крем для Абрікотін - 1 столову ложку коньяку (в оригіналі повинен бути лікер Абрикотин, але через брак оного)
Мармелад: для покриття тортів потрібен фруктовий мармелад - я брала яблучний для Ленінградського і абрикосовий - для Абрікотін.
Глазур: Ленінградський торт я покривала шоколадом (100 г), розтопленим з двома столовими ложками вершків, для Абрікотін потрібна помада з 6 ст.л. цукру за рецептом
https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=294188 в готову помаду додати ложку лікеру і підфарбувати в абрикосовий колір
Як готувати
ЗбіркаЛенінградський торт: готові коржі склеїти шоколадним кремом, зверху торт покрити підігрітим мармеладом, остудити, заглазіровать розтопленим шоколадом з вершками. Боки торта обсипати подрібненим смаженим арахісом. Верх прикрасити залишками крему і часточками шоколаду.
Торт Абрикотин: готові коржі склеїти кремом з лікером, покрити підігрітим мармеладом, заглазіровать підігрітою помадою, прикрасити кремом і цукатами.
Взагалі можливі варіації наприклад, покрити Ленінградський такий-же помадкою, як і Абрікотін, тільки з додаванням розтопленого шоколаду. Або взагалі покрити їх вершковим кремом і не мучитися Я просто написала як я робила
