Лимонно-яблучний торт
Знадобиться
Тісто:200 г масла
3 склянки борошна "Осемь"
2 ст. ложки лимонного соку
4 жовтки
1 пакетик ванільного цукру (не обов'язково)
Начинка:
1 стакан лимонного соку
0.5 склянки води
цедра одного лимона
2/3 склянки цукру
1 натерте яблуко
6 чайних ложок кукурудзяного крохмалю, розведених в мінімумі води
2 жовтки
Білковий крем
4 білки збитих з 2 столовими ложками цукру.
Як готувати
Приготування основи з тіста:Розтерти борошно з маслом, додати лимонний сік і жовтки.
Замісити тісто.
Викласти і вручну розрівняти тісто по дну і стінкам змащеній маслом круглої, 26 см формі. Поставити на 20-25 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 # 61616-С духовку, поки не зарум'яниться.
Приготування начинки
Змішати в каструлі лимонний сік, цедру лимона, цукор, натерте яблуко і воду. Довести до кипіння. Влити розведений крохмаль і, помішуючи, проварити на малому вогні до загустіння. Обережно, безперервно помішуючи, додати жовтки (стежимо, щоб вони не згорнулися).
Приготування білкового крему
Збити охолоджені білки з цукром і чайною ложкою лимонного соку).
Додавання начинки і білкового крему
Вийняти спечену основу з духовки. Викласти на основу начинку, а на начинку, по всій площі викласти збиті білки.
Поставити в духовку ще хвилин на 5 при 180 # 61616-С.
Вийняти з духовки, охолодити.
Примітка:
Всього в рецепті використовується 6 жовтків і 4 білки. Білки 2-х яєць залишаються невикористаними. Збийте їх з цукром і зробіть меренги.
