Малосольна риба
Знадобиться
Оселедець готується дуже просто, перед послом її не треба навіть потрошити. Просто вимити, трохи обсушити, посипати густо сіллю і загорнути в ганчірочку, годин через 12, ну через добу можна перевірити на смак. Але це якщо солити одну дві рибки. Якщо посолити кілограма 3-5, то робиться так:береться капроновое відро з щільною кришкою (для харчових продуктів). У нього укладається морожена оселедець, щедро посипається сіллю, і залишається в приміщенні на 2-3 дні. На другий день можна перевірити розсіл на смак. До речі, так роблять у нас, коли їдуть з Мурманська на потязі у відпустку. Прямо перед від'їздом укладають жирну велику оселедець, і вона спокійно 3-4 дні їде і солиться, а на місці вже зберігається в холодильнику.
Як готувати
малосольну тріску. Взагалі я їм її практично сирою. Швидко і смачно готується так:Тушку або філе краще брати трохи морозивом, тоді вона зручніше ріжеться на шматочки по формату бутерброда. Спочатку нарізаємо рибу на шматочки. Потім беремо будь-яку посудину: банку з кришкою, миску, каструльку. Викладаємо шар риби - в один шматочок, посипаємо сіллю - хороша щіпка, перцем, зеленню, рубаним часником, лаврушкой і т.п., трохи обливаємо рослинним маслом без запаху, далі знову рибу і т.д. Якщо з вечора поклали, вранці вже можна їсти.
