Мариновані яйця по- пьємонтскі

Рецепт цей належить L. Calder, провідною кулінарної рубрики «French food at home» в Канаді.

12 перепелиних яєць відварених (можна і курячих 6 шт)

250 мл рубаною петрушки

1 головка часнику (4 зубки)

4 ст.л. томатної пасти

6 штук філе анчоуса

500 мл оливкової олії

2 ст.л. оцту Rioja

2 ст.л. солодкого соусу чілі

1 маленький перець чилі, очищений від насіння

1 кавова ложка цукру

Порубати ножем петрушку, часник і анчоуси.

Викласти все в посуд, додати томатну пасту і оливкове масло, збити віночком.

Викласти очищені яйця в банку, залити маринадом, щільно закрити і поставити в холодильник на ніч.

Сервірувати яйця, полив маринадом, зі свіжим багетом

Джерело: Карина-форум

P.S. Звичайно видозмінила, підганяючи під свої смаки і можливості. Яйця були перепелині, але не 12, а штук 25. Оцет взяла звичайний, столовий, замість анчоусів сіль, замість томат-пасти аджика, цукор замінила "Наршараб", І додала чайну ложку гірчиці. кол-во масла зменшила вдвічі, мені виявилося достатньо. Масло було ароматизований чебрецем - залишилося від кларіно сиру "Лабане". Викладала пошарово - кілька штук яєць - трохи маринаду і т.д.

Вийшло шалено смачно! (Рекламую без докорів сумління, бо рецепт не мій)

Смачного