М'ятний салат з курки і рисової локшини
Знадобиться
Для салату:120 г рисової локшини
500 г курячої грудки
2 склянки курячого бульйону
250 г китайської капусти
1 велика морква
0,5 склянки листочків м'яти
1 невелика головка червоної цибулі
Для приправи:
0,5 склянки рисового або яблучного оцту
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. білого меленого перцю
1 стручок червоного чилі (для смаку)
3 ст.л. цукру
2 ч.л. рибного соусу
1 ст.л. соку лайма (можна лимона)
2 ст.л. рослинного масла
Як готувати
М'ясо відваріть в невеликій кількості підсоленої води протягом 15 хвилин або поки м'ясо не стане м'яким. Остудіть прямо у воді і після цього розділіть його пальцями на волокна. Довгу рисову локшину поламайте на рівномірні по довжині частини - приблизно по 8-10 см. Відваріть локшину.Для заправки з'єднайте всі інгредієнти, крім цибулі, ретельно збийте, цукор повинен повністю розчинитися. Після цього додайте дрібно порізану цибулю. У салатну миску покладіть рисову локшину, шматочки м'яса, морква, порізану тонкою соломкою, і подрібнені листочки м'яти і китайську капусту, нарізану тонкими стрічками. Залийте все приготовленої заправкою і перемішайте. Перед подачею салат можна посипати обсмаженою арахісом, прикрасити декількома цілими листочками м'яти, а також часточками лайма чи лимона.
