Наполеон від anit

Тісто

3 чашки борошна

200 гр масла

1/4 чашки холодної води

1/4 ч.ложки солі

Крем

2,5 чашки молока

2 жовтки

1 чашка цукру

2 ст.ложки борошна

ванілін

100 гр масла

Борошно змішати з сіллю, посікти з маслом, додати холодної води і замісити тісто. Скачати ковбаску, загорнути в плівку і покласти в холодильник не менше ніж на 2 години. З етого кількості вийде приблизно 6 коржів. Коржі розкачати, вирізати по тарілці потрібної форми, покласти на сухий лист, наколоти виделкою, піч до злегка золотистого кольору. Духовка 350Ф-180Ц. Обрізки зібрати, розкачати і також спекти.

Жовтки розтерти з цукром, додати борошно, розбавити частиною молока до густоти сметани. Залишилося молоко нагріти в каструльці додати ванілін і вливати цівкою яєчну суміш, безперервно помішуючи. Варити помішуючи до загустіння, додати 100 гр масла, добре перемішати до гладкості і остудити.

Зібрати коржі з кремом, посипати крихтою з останнього коржа, який спекли з обрізків. Поставити в холод на добу.