Овочі запечені під сметаною
Знадобиться
4 ~ 6 картоплин, 2 молодих кабачка, 2 баклажана, 3 ~ 4 болгарських перцю, 3 ~ 5 помідорів, 2 ~ 4 зубчики часнику, 500г сметани, 1 ч ложка солі, перецьЯк готувати
Картоплю очистити, порізати дольками 1,5 ~ 2 см завтовшки, покласти в підсоленій окріп і варити 5 хвилин. Воду злити.Кабачки і баклажани порізати дольками товщиною 1см.
Перці розрізати вздовж на 4 частини, вичистити насіння і нарізати поперек соломкою.
Помідори або порізати дольками, або пропустити через м'ясорубку (або натерти на крупній тертці).
Часник дуже дрібно порізати (через пресу не продавлювати!).
У глибоку форму розміром 25х30см (або d = 28 ~ 30см) викласти шар картоплі, потім шарами кабачки (підсолити), баклажани (підсолити і поперчити) і болгарські перці. Рівномірно посипати часником.
Все залити сметаною так, щоб не було просвітів. Якщо сметана дуже густа, то розвести її водою.
Поверх сметани викласти часточки помідорів або вилити помідорову масу. Підсолити.
Форму затягнути фольгою і поставити в духовку при t = 200 ~ 220 ° C на 25 ~ 35 хвилин. Готовність перевіряти проколюванням овочів ножем - ніж повинен входити в овочі м'яко і без скрипу.
Фольгу зняти, вогонь додати і запікати овочі ще 5 ~ 10 хвилин до легкого підсушування верху.
