Салат з печених

Фото - Фото - салат з печених

Знадобиться

2 великих баклажана, 2 болгарських перцю (бажано червоних), 2 втечі зеленої цибулі, 1 зубчик часнику

ЗАПРАВКА

0,5 ч ложки солі, 2 ч ложки яблучного оцту, 2 ~ 3 ст ложки рослинної олії, щіпка чорного меленого перцю

Як готувати

Перці і баклажани вимити, але не розрізати.

Баклажани наколоти в декількох місцях, інакше при запіканні вони можуть вибухнути.

Духовку розігріти до t = 200 ° С і покласти запікатися овочі.

Готовність перців визначається по тому, що вони перестануть тримати форму і опаде. Готовність баклажанів перевіряється проколюванням м'якоті біля плодоніжки - якщо вилка входить легко, баклажани готові.

Перці запікаються 10 ~ 12 хвилин, баклажани 15 ~ 30 хвилин.

Готові овочі викласти в глибоку миску або каструлю, закрити кришкою і остудити. У замкнутому просторі шкірочка у овочів отмокнет і надалі дуже легко зніметься.

Остиглі овочі очистити від шкірки, у перців вирізати насіння.

Баклажани порізати невеликими кубиками, перці - тоненькими смужками довжиною 3 ~ 4см.

Зелену цибулю дрібно порізати. Часник продавити через прес.

Баклажани, перець, часник і цибулю скласти в салатницю, полити заправкою, перемішати і залишити на 15 ~ 20 хвилин.

Заправка: в невелику мисочку налити оцет, всипати сіль і перець. Перемішувати до розчинення солі. Влити рослинне масло і збивати виделкою до отримання однорідної емульсії.