Вівсяні млинці з цибулею
Знадобиться
пшеничне борошно - 1.5 стакана- вівсяне борошно - 2.5 стакана- молоко (або вода) - 3 стакана- вершки - 1/2 стакана- яйце - 3 шт.- цукор - 2 ст. о.- вершкове масло - 2 ст. о.- дріжджі (свіжі) - 30г- сіль - за вкусу- для колесо до воза: ріпчаста цибуля - 1-2 шт.Як готувати
Приготувати опару. Для цього розвести в теплому молоці дріжджі. У мисці великого обсягу змішати пшеничне та вівсяне борошно і, всипати її в посуд з молоком, ретельно розмішати, щоб не утворилися грудочки. Накрити миску серветкою і прибрати в тепле місце, щоб опара піднялася.У цей час жовтки відокремити від білків. До жовтків додати дрібку солі, цукор і розтерти їх до розчинення кристалів. Вилити жовтки і розтоплене вершкове масло в підійшло тісто, добре розмішати.
Окремо збити яєчні білки, вершки, з'єднати їх і обережно ввести в тісто. Дати тісту ще раз підійти.
Для колесо до воза дрібно нарізати цибулю.
Випікати млинці з одного боку.
На "сиру" сторону млинця насипати мело нарізану цибулю, дочекатися, поки млинець не зготується з одного боку, потім перевернути його "цибулевої" стороною вниз і випікати до готовності. До млинців з цибульному припеком подати смачну жирну сметану.
