Основний сметанно-вершковий крем з желатином
Знадобиться
Продукти: 1 склянка вершків 23%, 1/2 склянки сметани 20%, 2 ст.ложки цукрової пудри, 1 пакетик желатину "Доктор Оеткер".Як готувати
Підготувати желатин. Залити його в товстостінній гуртку невеликою кількістю холодної кип'яченої води або молока (приблизно 50 г). Дати постояти до набрякання. Потім помістити кухоль в каструльку з гарячою водою, поставити на вогонь і нагрівати желатин на такий водяній бані при постійному помішуванні до повного розчинення.Вершки зі сметаною збити місером на великій швидкості, додавши в процесі збивання цукрову пудру.
В кінці збивання тонкою цівкою ввести підготовлений желатин.
Дати крему постояти хвилин 20, потім збити ще раз на високій швидкості.
