Парфе з манго, яблука і пасифлори
Знадобиться
1/2 ст. цукру2 ст. яблучного соку
300 г дозрілого манго, нарізаного на шматочки (або консервованого)
1/2 ст. соку пасифлори (свіжо приготованого) (~ 6 плодів) або густий нектар тропічних фруктів
4 білка
Як готувати
-Покласти в каструлю цукор, сік і 1/2 склянки води ... розмішати ... нагрівати ... розчинити цукор повністю ... закип'ятити і варити 12 хвилин, не накриваючи кришкою, поки сироп загусне, але не змінить колір. Остудити.-Розім'яти манго ... змішати його з соком і сиропом ... вилити у форму, закрити фольгою ... заморозити до стійкого стану.
-Збити міксером до "снігу"... Повернути у форму і в морозилку ~ на 1 годину. Збити міксером, розбиваючи кристали льоду ... додати білки по черзі, продовжуючи збивати до "повітряного" стану світлого кольору. Повернути в морозилку ~ на 1 годину.
Розкласти по келихах ... прикрасити листочками меліси або м'яти.
