Морозиво з манго, малиною і ожиною
Знадобиться
На 1 шматок:200 г малини
200 г ожини або чорної смородини
250 г цукрової пудри
2 х 425 г банки консервованого манго в сиропі
4 лайма, терта цедра і сік
450 мл жирних вершків
Як готувати
1. Покласти ягоди в різні каструлі, додати по 2 ст л цукрової пудри і по ложці води і повільно нагрівати до кипіння, поки ягоди не стануть м'якими. Окремо протерти через сито і розкласти соуси по 2м різним мішкам для морозилки. Покласти в морозилку, поки вони не підлозі заморозяться і не будуть густими. Збити м'якоть манго з 100 мл сиропу і 2 ст л цукрової пудри в кухонному комбайні в однорідну масу. Перекласти в інший мішок для морозилки і заморозити до напів-замороженого густого стану.2. Покласти цедру і сік лайма в миску, додати цукрову пудру і перемішувати, поки цукор не розчиниться. Тим часом збити вершки з 3 ст л крижаної води до м'яких піків, потім вбити суміш з лаймом. Заморозити суміш з вершками в мішку для морозилки до густоти і напівзамороженому стану.
3. Щоб зробити мармуровий ефекти, прокладете двома шматками пергаменту (хрест навхрест) квадратну форму для випічки - бажано з роз'ємним дном. Папір має звисати, щоб легше було дістати морозиво.
4. Зрізати маленький куточок у кожному замороженому мішку з соусом. Потім видавлювати прямими лініями з мішків різнокольорові суміші. Фруктові смуги повинні бути тонше, а лаймовому морозиво - ширше. Візерунок - за вашим бажанням.
Заморозити на ніч. Дістати з морозилки за 20 хвилин до подачі на стіл. Переверніть на охолоджене блюдо і наріжте його на шматочки.
