Пате з баклажанів з фетою
Знадобиться
1 великий баклажан1 велика цибулина або 2 цибулини-шалот
3 зубчики часнику (НЕ очищати!)
1 солодкий перець
оливкова олія для змащування овочів
2 ч.л. лимонного соку
1 ст.л. оливкової олії
~ 100 г фети або бринзи
соль-перець
зелень за смаком (кінза, кріп, орегано, петрушка і т.д.) - я взяла по кілька гілочок кінзи і кропу
Як готувати
Нагріти духовку до 180 Ц / 350 Ф. Застелити деко з бортиками фольгою.Баклажан порізати уздовж на 2 частини, змастити з усіх боків оливковою олією і покласти зрізом вниз на деко. Запікати 25-30 хвилин.
Цибулю почистити і порізати на дольки (4-6-8, залежно від розміру). Солодкий перець очистити від насіння і порізати на 4 частини (якщо маленький, то на 2). Змастити шматочки цибулі, перцю і часник в шкірці оливковою олією з усіх боків і покласти поруч з баклажаном. Запікати ще 25-30 хвилин до м'якості. (Стежити, щоб овочі не підгоріли).
Витягнути деко з духовки, поставити остигати.
Ложкою вийняти м'якоть з баклажана і покласти в чашу комбайна. Додати цибулю, перець (без шкіри) і видавити часник з шкірки. Додати зелень, лимонний сік, 1 ст.л. оливкової олії, сіль і перець за смаком.
Натиснути кілька разів на "пульс". Додати ~ 75 г (3/4) розкришене фети, залишивши ~ 1/4 на посипання. Натиснути на "пульс" ще 1-2 рази до невеликих шматочків (але НЕ до кашоподібного стану).
Перекласти паті в сервірувальний посуд, посипати зеленню і залишками фети.
Подавати з сухариками або шматочками піти.
