Пате з анчоусів з солодким перцем

Anchovy-Bell Pepper Spread

2 великих червоних (жовтих, оранжевих) солодких перцю

1 баночка (2 унції або 56 г) філе анчоусів в маслі

кілька гілочок петрушки

2 ст.л. червоного бальзамічного оцту

1-2 маленькі цибулинки шалот або 1-2 ст.л. сушеного шалота (за смаком)

Запекти перці (цілком) під грилем до тих пір, поки шкурка НЕ почорніє з усіх боків. Перекласти в миску і щільно затягнути плівкою. Залишити хвилин на 10 "попотіти". Після цього витягнути насіння і очистити від шкірки.

Крупно порізати цибулю-шалот.

Покласти перці і анчоуси в фуд-процесор (комбайн), можна додати трохи масла з-під анчоусів. Натиснути пару раз на "пульс". Додати цибулю, петрушку і оцет. Ще пару раз натиснути на "пульс" до бажаної консистенції.

Накрити і поставити в хол-к мінімум на 2 години.

Подавати з шматочками багета, чорного хліба або, для тих, що худнуть, з гуртками огірка.

Я робила з сушеним шалотом, масло з-під анчоусів не додавала - перці і так були дуже соковиті і мені здалося, що зайва рідина там ні до чого.

Дуже смачно!