Пікантні баклажани в гострому маринаді
Знадобиться
Пікантні БАКЛАЖАНИ В ГОСТРОМУ МАРИНАДЕТРЕБА:
sp- 3 середніх баклажана
4 зубчики часнику
250 мл білого бальзамічного оцту
1 пакетик (50 гр.) Орегано
15 г сушеного перцю чилі
250 мл оливкової олії
сіль за смаком
Як готувати
1. Баклажани очистити від шкіри, нарізати скибочками по 0,5 см завтовшки, приправити сіллю і залишити на півгодиниготувати на грилі, гриль-сковорідці, або обсмажити до готовності на звичайній сковороді (без олії!)
2. Теплі баклажани скласти шарами в скляну ємність, кожен шар посипати сіллю, орегано, червоним перцем, подрібненим часником і залити оцтом. Потім придавити кришкою (або тарілкою з обважнювачів)
і залишити на 1 годину, після чого злити оцет і додати оливкове масло.
В принципі, баклажани готові. Але ще смачніше вони будуть, коли настоятися протягом одного дня.
До речі, приготовані таким чином баклажани можуть зберігатися в холодильнику досить довго. Але це чисто теоретично. Тому що, як правило, довго вони там не затримуються.
Buon appetito!
