Рагу з яловичини з білою і червоною квасолею
Знадобиться
відварена і заморожена біла квасоля «Санфрост» - # 189- упаковки (400 г)відварена і заморожена червона квасоля «Санфрост» - # 189- упаковки (400 г)
оливкова олія - 1/4 склянки
свіжа яловичина (голяшка або лопатка) - 1 кг, нарізати кубиками зі стороною 4 см
ріпчаста цибуля середньої величини - 2 шт., очистити і нарізати на 6 частин
сіль, рубаний чорний перець
сухе червоне вино - 1 1/2 склянки
вода - 1 1/2 склянки
солодка паприка - 1 ст. л. з гіркою
морква - 2 шт., очистити і нарізати кубиками зі стороною 1 см
селера - 2 стебла, очистити і нарізати кубиками зі стороною 1 см
нарізана петрушка
Як готувати
1. М'ясо вийняти з холодильника приблизно за годину до приготування.
2. У великій широкій каструлі нагріти олію на сильному вогні, додати м'ясо і обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не стемніє.
3. Додати цибулю, сіль і перець і обсмажувати приблизно 2 хвилини при помішуванні.
4. Додати вино, воду і солодку паприку, перемішати і довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити приблизно півтори години.
5. Додати моркву, селеру, білу і червону квасолю і перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою приблизно півгодини або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
6. Посипати рагу нарізаною петрушкою і подати до столу.
