Рагу овочеве "літо"
Знадобиться
• Баклажан (середнього розміру) - 2 шт• Кабачок (молодий) - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Помідор (середнього розміру) - 4 шт
• Морква (невелика) - 4 шт
• Зелень (петрушка, кріп) - 1 Пуч.
• Часник - 3 зуб.
• Спеції (сіль, перець, за смаком)
• Олія (для обсмажування) - 0,5 скл.
Як готувати
Всі овочі нарізаємо кубиками, сторона якого 1 см і обсмажуємо на рослинному маслі. Кожен овоч окремо. Лук обсмажуємо приблизно 3-4 хвилини, помішуючи. Перекладаємо в окрему каструлю.Моркву натерти на середньо тертці. Обсмажуємо і перекладаємо до цибулі.
Перець ріжемо кубиками, обсмажуємо приблизно 3 хвилини.
Кабачки приблизно 5-7 хвилин.
Баклажани обсмажувати приблизно 10-12 хвилин. Шкіру не знімати.
Помідори обсмажуємо кілька хвилин.
Все скласти в каструлю, посолити за смаком і тушкувати приблизно 45-50 хвилин, помішуючи.
В кінці додати зелень і часник. Добре перемішати і прибрати з вогню. Остудити і зберігати в холодильнику в скляному посуді.
