Рагу з солодким перцем і сосисками
Знадобиться
на 4 порції:800 г солодкого перцю,
200 г ріпчастої цибулі,
6 сосисок,
200 г маринованих огірків,
1 пучок майорану,
200 г дрібних печериць,
3 ст. л. рослинного масла,
400 мл овочевого бульйону (можна з кубиків),
100 мл жирних вершків,
2 ст, л. томатної пасти,
1 зубчик часнику,
мелений пекучий перець,
сіль,
2-3 ч. Л. борошна.
Як готувати
Перець і цибулю очистити і нарізати великими кубиками, сосиски і огірки - кружальцями. Майоран дрібно посікти. Печериці обсмажити в розігрітому рослинному маслі, додати солодкий перець і ріпчасту цибулю. Гасити 2 хвилини. Бульйон змішати з вершками і томатною пастою, додати в овочеву суміш. Часник видавити ручним пресом і разом з майораном також додати в блюдо.Приправити меленим гострим перцем і сіллю. Гасити, не накриваючи кришкою, на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Через 5 хвилин додати кружальця сосисок і огірків. Посипати попередньо обсмаженої без масла борошном і дати закипіти. Рагу ще раз приправити меленим гострим перцем. На гарнір можна подати макаронні вироби у вигляді спіралі
