Різотто марінара

Risotto Marinara

The Australian Women's Weekly Cookbooks

Risotto

2 ст.л. олив масла

1 середня цибулина (150г), дрібно порізана

2 чашки (400г) рису арборіо

3 1/2 чашки (875мл) гарячого овочевого бульйону

750 г середніх креветок, почистити

500 г суміші морепродуктів (marinara mix)

1/2 чашки (125мл) вершків

1/2 чашки (40г) крупно тертого пармезану

Розігріти масло, обсмажити цибулю. Додати рис, добре перемішати. Додати гарячий бульйон, варити на повільному вогні під кришкою близько 15 хв або поки рідина не вбереться. У процесі готування один раз перемішати.

Тим часом порізати креветки уздовж навпіл, змішати з сумішшю морепродуктів. Додати морепродукти в різотто. Готувати на повільному вогні під кришкою близько 7 хв або поки морепродукти не змінять колір.

Прибрати різотто з плити. Вмішати вершки і пармезан. Накрити кришкою. Дати постояти 2 хв.