Різдвяний пиріг в мультиварці
Знадобиться
Для коржа:3 яйця
150 гр цукру
1 ч.л. меленої гвоздики
1 ч.л. мускатного горіха
1 ч.л. кардамону
1 ч.л. імбиру
125 гр борошна
1 пакетик розпушувача
150 гр мигдалю
200 гр волоських горіхів
250 гр білого і темного родзинок
50 гр чорносливу
50 гр кураги
100 гр вишні
100 гр мандаринів (цукати)
100 гр фундука
Для глазурі:
10 ст.л. з гіркою цукру
8 ст.л. води
3 ч.л 3-х% -го оцту
абрикосовий джем
Як готувати
1. Змішати всі сухі компоненти: борошно, гвоздику, мускатний горіх, кардамон, імбир, розпушувач.2. Збити яйця з цукром в густу піну.
3. Горіхи роздрібнити, цукати нарізати шматочками.
4. Змішати збиті яйця з сухими компонентами. Довго не заважати !!! Додати горіхи і цукати.
5. Форму змастити маслом і посипати молотомі горіхами.
6. Викласти суміш у форму і випікати 2:00 при 180 градусах.
7. Коли пиріг спечеться. дати охолонути у формі. Потім дістати і просочити його коньяком або бренді. (В моєму випадку - лікер Бейліз).
8. Розтопити в каструльці абрикосовий джем і обмазати їм пиріг.
9. Залити пиріг глазур'ю і прикрасити.
Глазур для пирога готуватися дуже просто:
У толстодонную каструльку кладемо - 10 ст.л. цукру + 8 ст.л. окропу. Все змішати і накривши кришкою варити сироп до "проби на м'який кульку". (Тобто ложкою зачерпує трохи сиропу і виливаємо в холодну воду. Якщо вдається з сиропу зліпити кульку, то це і є "проба на м'який кульку" - Сироп готовий до подальшої роботи). Не знімаючи з вогню, додаємо в каструлю 2 ч.л. 3% оцту. Добре змішуємо і ставимо каструлю в холодну воду (так, щоб вода ні в якому разі не потрапила всередину) І починаємо збивати сироп ложкою. Дуже скоро сироп почне біліти і загусати. Для ароматизації можна додати 1-2 ст.л. лікеру (в моєму випадку бейлиз) Глазур готова. Якщо вона швидко загусла, її можна знову підігріти (глазур підтане) і застосувати за призначенням.
