Рецепт "білковий крем (заварний)"

Щоб зробити "пробу на м'який кульку" налийте трохи сиропу в холодну воду.

Якщо з сиропу можна сформувати кульку, він готовий.

Відокремити білки від жовтків, жовтки нам не знадобляться. Білки збити в піну. Щоб білки краще збили, додайте трохи солі.

У білки тонкою цівкою влити гарячий (але не киплячий) сироп, все добре збити.