Риба в сумсуме (в кунжуті)
Знадобиться
250 г філе будь-якої рибиМаринад:
3 ст.л. сухого білого вина
1зеленая цибулинка - нарізати
1ч.л. цукру
сіль і перець - за смаком
1/2 лимона - сік
Кляр:
1 ст.мукі
1 ч.л. порошку для випічки
1 яйце
сіль і перець - за смаком
1 / 2-3 / 4 ст.води
Масло для глибокої смаження
200 г сумсума (кунжуту, сезаму)
Як готувати
І ще один рецепт. Його особливість, що риба залишається ніжною і соковитою, масло не проникає усередину і риба виходить не жирна. Сумсум (кунжут) надає особливий смак.- Рибу нарізати на шматочки шириною 2 см, а завдовжки 5 см.
- Змішати всі компоненти маринаду і залишити в ньому рибу на 20-30 хвилин (максимум).
- Приготувати кляр: борошно + яйце + порошок для випічки + сіль і перець ... потім додати воду потроху до стану тхіну (як на оладки).
- Нагріти масло в глибокій посуді ... поруч поставити тарілку з сумсумом, потім тарілку з кляром, і, нарешті тарілку з рибою в маринаді.
- (Тепер треба працювати трішки енергійно!) Взяти шматочок риби ... опустити в кляр ... потім (швидко) в сумсум, з усіх боків обваляти і ... в масло - смажити.
СМАЧНОГО!
