Знадобиться
на 4 порції300 г риби
50 г кабачків
50 г баклажанів
25 г борошна
10 г масла рослинного
2 зубчики часнику
50 г майонезу
50 г сметани
15 г сиру тертого
10 г масла вершкового
45 г борошна
зелень
перець чорний мелений, сіль
Як готувати
Рибу обробити на філе, нарізати невеликими шматочками по 30-40 г, посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні й обсмажити з обох сторін. Кабачки, нарізані кружальцями, посипати сіллю, обваляти в борошні й обсмажити до золотистої скоринки. Кружечки баклажанів обдати гарячою водою, а потім підготувати так само, як і кабачки. На порційну сковороду, змащену маслом, кладуть шматочки риби, на них - кабачки, баклажани посипати рубаним часником, залити майонезом, змішаним зі сметаною, посипати тертим сиром і запекти в духовці. 
