Риба маринована
Знадобиться
Риба 200,оцет 200,
селера 20,
петрушка 20,
борошно 20,
масло рослинне 20,
часник 3,
сік лимонний 5,
хрін 2,
сіль
Як готувати
Маринуванню підлягає будь-яка риба, причому велику нарізають на шматки, а дрібну маринують цілком.Суміш рівних частин води і оцту кип'ятять, солять і відварюють в ній коріння селери, петрушки. Маринад знімають з вогню, охолоджують і замочують у ньому на 5-6 годин очищену і промиту рибу. Потім маринад відціджують, рибу панірують у борошні і обсмажують. У тому ж жирі підсмажують борошно і розбавляють її марінадом- соус заправляють товченим часником і лимонним соком, проварюють 5-6 хвилин і охолоджують.
Підсмажену рибу посипають дрібно натертим хріном і заливають охлажденнвм соусом
