Риба, запечена з часниковим картоплею і помідорами
Знадобиться
фенхель - 1 шт.- картопля - 6 шт.
- оливкова олія - 8 ст.л.
- часник - 8 зубчиків
- розмарин (гілочки) - 8 шт.
- риба (окунь, форель або кефаль) - 2-3 шт. (1.5 кг)
- помідорчики (на гілочці) - 500г
- зелений салат.
Як готувати
За годину до готування: нарізати фенхель і відварити протягом 1 хв. Охолодити. Розігріти духовку до 190С. Покласти шматочки картоплі і фенхелю у велику форму, побризкати оливковою олією. Зворотною стороною ножа розчавити часточки часнику прямо в шкірці, приправити картоплю і увіткнути в картоплю часник і 4 гілочки розмарину. Перемішати картоплю з іншими інгредієнтами, щоб все перемішалося з оливковою олією. Поставити в духовку на 15 хв.Промити і обсушити зсередини рибу- очистити і роздавити інші зубчики часнику. Зробити по 3 діагональні надрізи в кожній рибині і увіткнути всередину часник і розмарин. Приправити зовні і всередині. Побризкати оливковою олією і втерти в рибу. Через 15 хв дістати форму з картоплею з духовки і покласти зверху рибу. Побризкати маслом і запікати до готовності картоплі і риби, 25-30 хв. Подавати на плоскому блюді із зеленим салатом.
